甜醬油是什麼味道

甜鹹味道

甜醬油是一種具有甜鹹味道的調味品，它結合了甜味和鹹味，以其醬香醇厚、色澤紅褐或黑褐而著稱。

這種醬油是由黃豆發酵製成的醬醅，再加入紅糖、飴糖、食鹽和香料等製成，它通常用於烹製雲南菜餚，尤其是涼菜和一些滇菜，能夠增加菜餚的色澤和風味，使菜餚色鮮味香。甜醬油在雲南地區尤爲流行，常用於涼米線、涼卷粉、涼麪等小喫，是這些地道風味不可或缺的調料之一。