甜黃酒是什麼酒

酒精含量較低的釀造酒

甜黃酒是一種酒精含量較低的釀造酒，主要以大米、黍米為原料。它的特點是酒液橙黃，透明發亮，酒米發酵完全，殘糖少，味道爽微苦。甜黃酒的含糖量在100g/L以上，因此也被稱為甜型黃酒。這種酒適宜配蔬菜類、海鮮蝦、蟹類菜餚和海蜇皮等冷盤。甜黃酒的典型代表有香雪酒，其酒液淡黃清亮，口味鮮甜醇厚，酒體協調，濃郁醇香，可搭配甜菜類菜餚。