生薑可以以多種方式生吃，以保留其營養成分，常見的生吃方法包括：
鮮食。將生薑洗淨後直接嚼食，這種吃法會帶來較強的辛辣味，但能最大限度地保留生薑的營養。
泡水。將生薑切片或切碎後泡在水中飲用，應去除生薑的外皮以減少寒性，泡水後的生薑也應適量飲用，以避免過量導致的上火症狀。
炮製。將生薑切片後風乾，外面裹上白糖等，製成薑片，以保留其營養成分。
含姜。切薄片，早上起來先用開水燙熱後慢慢咀嚼，讓姜味在口腔和鼻腔內散發。
醋泡姜。將生薑切片後放入米醋或陳醋中浸泡，一周後可作為佐料食用。
此外，還有搭配其他食材一起食用的方法，如生薑粥、花椒姜棗湯等，這些方法不僅提升了生薑的口感，還增強了其養生效果。選擇適合個人口味和需求的食用方式很重要，但要注意控制食用量，避免過量可能引起的不適。