烘焙咖啡豆的過程通常包括以下幾個步驟：
篩選和預熱。首先，挑選出殘次豆、蟲豆、發酵豆、貝殼豆等不適合烘焙的豆子。然後預熱烤箱至150度。
烘焙。將生豆放入烤籠內，旋轉模式150度烘烤十分鐘。然後將溫度上調至230度，繼續烘烤25分鐘左右。烘烤過程中，咖啡豆會去除水分，顏色由綠變黃，再變爲棕黃色，最後變爲棕色。烘焙過程中，咖啡豆會經歷第一次爆裂，稱爲“一爆”，此時咖啡豆體積會變大，顏色變深，散發出咖啡的香味。
冷卻和除皮。烘烤完成後，搖動烤籠幫助咖啡豆冷卻，並搖出銀皮。
密封和儲存。將烘焙好的咖啡豆放入容器中密封，並存放在陰涼乾燥的地方，讓其繼續熟成。
烘焙程度不同，咖啡豆的口感和風味也會有所差異。例如，淺烘焙的咖啡豆保留較多的原始酸味和花香，而深烘焙的咖啡豆則更加濃郁，帶有明顯的苦味和甜味。