生抽是一種常見的調味品，以優質黃豆和/或黑豆和小麥或麵粉為原料，經過發酵成熟後提取而成。生抽的特點是顏色淡、醬香濃郁、味道鮮美，主要用來調味，適合於烹飪一般的炒菜或冷盤，以保持食材的原色和提升風味。
生抽的營養價值較高，富含多種微量元素和礦物質，尤其是鐵元素，有助於補充鐵質，預防缺鐵性貧血。此外，生抽還含有能降低人體內膽固醇的物質，有利於心血管健康。在烹飪時，適量加入生抽可以增加食物的色澤和香氣，從而刺激食慾。
例如，在製作生抽河蝦時，生抽被用來增加蝦的風味和色澤。或者在烹飪魚香肉絲時，雖然是一道著名的川菜，但其調味方法也源自四川民間獨特的烹飪技巧，使用生抽等調味品調製出獨特的魚香味。