生 和 旦 是戲曲中演員扮演的角色分類，具體如下：
生：指的是生行，扮演的是男性角色。生行可以分為老生、小生、武生、紅生、娃娃生等幾大類。老生通常扮演中年以上的男子，小生扮演年輕英俊的男子，武生扮演擅長武藝的男子，紅生和娃娃生則分別扮演關公和兒童角色。生行的演員一般不畫臉譜，扮相俊美，稱為「俊扮」。
旦：指的是旦行，扮演的是女性角色。旦行可以分為正旦（青衣）、花旦、武旦、刀馬旦、老旦、彩旦、花衫等類別。正旦扮演端莊穩重的女性，花旦扮演活潑機智的女性，武旦和刀馬旦扮演擅長武藝的女性，老旦扮演老年婦女，彩旦扮演性格滑稽或奸刁的女性，花衫則綜合了各種旦角的特色。
這些角色分類是根據戲曲的傳統習慣而來的，每個行當都有其特定的表演程式和技藝要求。