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生杏仁怎麼吃

生杏仁在食用前通常需要經過特殊處理以去除其中的毒性。以下是生杏仁的幾種常見食用方法:

炒熟。可以直接將生杏仁炒熟,這樣處理後的杏仁毒性被破壞,可以安全食用。

製作杏仁粥。將生杏仁清洗乾淨後浸泡,以去除苦味,再與大米或小米一起煮成粥。

製作杏仁豆腐。去皮後的杏仁磨成杏仁汁,與牛奶、凍粉等材料混合後冷凍,製成類似豆腐的甜品。

開水沖泡和煮熟。使用開水多次沖泡生杏仁以去除毒性,然後煮熟食用。

製作乾果、餅乾等加工食品。生杏仁在加工過程中,如製作成乾果或餅乾,其毒性會顯著降低。

此外,對於甜杏仁,由於其毒性較低,可以在清洗後直接食用。需要注意的是,由於苦杏仁中含有微毒,不建議直接食用,應通過上述方法處理後再食用。並且,即使是處理過的杏仁,也應適量食用,孕婦、糖尿病患者等特定人羣應避免食用。