生核桃可以通過多種方式食用：
生喫：新鮮生核桃可以直接食用，但核桃仁表面的皮可能會有些苦澀。一些人認爲這層皮衣具有營養價值。
燉肉：生核桃可以與肉類如豬肉、牛肉或羊肉一起燉煮，這樣喫法不僅美味，而且營養價值高。
製作粥：將生核桃剝皮後，與小米、大米或玉米糝等主食一起熬製成粥，這種喫法有助於消化吸收。
烤制：剝皮的核桃仁可以在烤箱中烤制，刷上蜂蜜水後烤制，可以使核桃仁更加脆香。
製作甜點：例如核桃芝麻酥，將炒熟的核桃仁和黑芝麻放入用白糖、油和水分炒制的糖稀中，翻炒均勻後冷卻切塊。
油炸：將剝好的核桃仁切成碎粒，與花生仁、糖、鹽、花椒粉和少量麪粉混合，製成團狀後油炸至金黃色，可製成核桃花生丸子。
在食用生核桃時，應注意適量，避免過量食用可能導致消化不良等症狀。如果出現腸胃不適，可在醫生指導下采取相應治療措施。