生氽羊肉

生氽羊肉是一種傳統的羊肉烹飪方法，主要步驟包括將羊肉切成薄片，用冷水泡上以去除血水。然後將羊肉在開水中氽燙，撈出後擠乾水分，放在湯盤內。在氽羊肉的過程中，會加入一些調味品，如醬油、紹酒、味素、香菜、黃瓜片等，以增加風味。不同版本的生氽羊肉會有一些細節上的差異，但基本原理相同。