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生炒燸米飯

生炒糯米飯是一道以生糯米為主要原料的菜餚,具有補中益氣、助消化的功效,特別適合婦女產後貧血調理滋補。其主要食材包括生糯米、廣式臘腸蝦米等。製作過程如下:

將糯米浸泡3小時,瀝乾水分備用。

臘腸、臘肉等風臘品焯水後切粒,香菇、蝦米等切粒。

鍋中加油,先炒香臘肉、臘腸等,再加入香菇、蝦米等翻炒。

加入糯米翻炒,直至糯米熟透,中間無硬心。

加入之前炒好的配料,調味料如生抽蚝油等,翻炒均勻。

最後加入蔥花香菜等,翻炒均勻後即可出鍋。

生炒糯米飯的口感通常比較鬆軟,具有豐富的層次感,是一種非常受歡迎的主食或小吃。