生牛肉料理可以通過多種方法進行烹飪，以下是幾種常見的烹飪方法：
醃製法。將牛肉切成薄片或長條，用鹽、糖、生抽、料酒、澱粉和雞蛋清等調料醃製20到30分鐘。醃製後，可以選擇炒、烤或煮的方式進行烹飪。炒制時，熱鍋涼油快速翻炒，避免過火。烤制時，將醃製好的牛肉放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中烤制。煮製時，將牛肉放入鍋中加水煮熟，加入蔥段、薑片去腥。煮熟後撈出瀝乾水分，加入適量鹽、胡椒粉等調料即可。
掛糊油炸法。將牛肉切成條或塊，用土豆澱粉和清水掛糊後炸至酥脆。這種方法需要先將牛肉醃製，然後掛上糊後油炸。
快速炒製法。將牛肉切片或小塊，用生抽、老抽、蚝油、白鬍椒粉等調料醃製，然後加入油鍋中快速炒制。這種方法可以保持牛肉的嫩滑和口感。
無論哪種烹飪方法，都可以根據個人口味調整調料的使用，以達到最佳的口感和味道。在烹飪過程中，掌握好火候和時間也非常重要，以避免牛肉變得過老或糊鍋。