芋頭的保存方法有多種，根據不同的需求和條件可以選擇不同的方式：
短期保存。可以將芋頭清洗乾淨後，直接放入紙箱或使用打孔的聚乙烯薄膜袋，存放在陰涼乾燥的地方，這種方法適用於一到兩週的短期保存。
長期保存。可以將芋頭去皮並切成適當大小的塊或片，然後進行冷藏或冷凍。去皮切塊的芋頭在密封容器中冷藏可以保存三四天，若進行冷凍則可以保存兩三個月。
懸掛保存。收穫後的芋頭可以選擇尺寸相近的用草繩捆綁成團，每團重7至10公斤，掛在室內溫暖處。這種方法適用於較暖的房間，可以保存較長時間。
地窖保存。在室外選擇地勢較高、排水良好的地方挖窖，將芋頭放入窖中儲存。這種方法適用於大量芋頭的長期保存。
在處理芋頭時，建議戴上手套以避免皮膚接觸芋頭的粘液，導致紅腫或發癢。