生菜催芽的方法主要有以下幾種：
浸泡法。將生菜種子放入25至30攝氏度的水中浸泡7至8個小時，然後將其放置在15至20攝氏度的環境中進行催芽。
冷藏法。將生菜種子放入密封袋或容器中，加入濕潤的介質（如沙子、紙巾或泥土），然後放置於冰櫃中約2至3天，之後將種子移至溫暖的環境。
使用新高脂膜浸泡。將種子放入新高脂膜中浸泡3至4小時後，再放入冰櫃內冷藏催芽。
使用細胞激動素或赤黴素溶液浸泡種子。利用生物技術的成果提高催芽的效率和成功率。
一旦種子發芽，就可以將其移植到土壤中，播種前應精細整理苗床，充分澆足底墒，播後蓋一層薄薄的細土即可。在生長過程中，需要注意除草、鬆土和追肥等管理工作，以保持生菜的健康成長。