生豆芽菜的方法有多種，以下是一些常見的步驟：
準備綠豆或黃豆，將其浸泡在清水中至少12個小時，直到豆子充分吸水膨脹。
準備一個可以濾水的容器，比如菜籃或小蒸籠，在容器底部鋪上一層乾淨的紗布。
將泡好的豆子倒入容器中，鋪平，然後再蓋上一層紗布，確保豆子不會被直接光照到。
每天定時澆水，保持豆子和紗布的濕潤，但不要積水。
將容器放在避光、陰涼的地方，以促進豆芽的生長。
每天早晚各澆一次水，並確保豆芽生長環境保持濕潤但不過濕。
根據溫度的不同，豆芽通常在3到5天就可以食用，在食用前，剪掉豆芽的根部並清洗乾淨。
以上步驟可以根據個人喜好和實際情況進行調整。例如，有些人喜歡在豆芽生長過程中覆蓋一層黑布以促進豆芽的生長，或者在不同的階段調整水的溫度和澆水的頻率。