生醃是一種將食材與調味料混合醃製的食物保鮮方法，不同的食材和地域會有不同的做法。以下是一些常見的生醃做法：
海鮮生醃。將處理好的海鮮放入容器中，加入蒜末、香菜、小米辣、生抽、陳醋、魚露、鹽、味素、白糖、香油和高度白酒等調料，最後加入涼白開浸沒過所有食材，攪拌均勻後放入冰櫃冷藏醃製6個小時。
蓮花白生醃。將蓮花白和胡蘿蔔切成細絲，加入蒜末、鹽、花椒油、少許白糖和味素、生抽、陳醋和適量小米椒，攪拌均勻，醃製5分鐘左右即可食用。
蝦的生醃。將蝦清洗乾淨後，加鹽和純淨水浸泡5分鐘，然後瀝乾水分。將蝦放入大碗中，加入米醋、切好的蒜、姜、小米椒、香菜和小蔥等調料，加鹽、白糖、生抽和蚝油調味，最後加入適量的純淨水和香油拌勻，封上保鮮膜放入冰櫃醃製兩個小時。
每種食材和調料的具體用量可以根據個人口味進行調整。生醃食物的醃製時間一般為幾個小時到一天不等，之後即可食用。