生醃肘子的吃法是一種美味且製作過程繁瑣的菜餚，主要步驟包括：
準備肘子。將豬肘子洗淨，去除多餘的血水和雜質。
醃製。在豬肘表面均勻塗抹鹽、糖和花椒粉，加入適量的料酒和其他調味料，如生薑、大蔥等，將處理好的豬肘放入保鮮袋中，放入冰櫃醃製一夜。
燉煮。將醃製好的豬肘放入鍋中，加入足夠的清水，大火煮開後撇去浮沫，轉小火慢燉，期間可以加入八角、桂皮、香葉等香料，燉煮至肉質酥爛。
切片裝盤。燉好的肘子取出後晾涼，切成薄片，擺盤即可食用。
此外，可以根據個人口味製作蘸料或淋上調味汁增加風味，如生抽、香醋、香油等。