生醃蝦是一道美味的菜餚，製作方法如下：
選用活蝦，清洗乾淨，去除蝦線、蝦腦和蝦須。
用白酒或料酒泡蝦半小時，以殺菌消毒，然後倒掉酒精。
再次用涼開水或純淨水沖洗蝦，以去除酒精。
準備蒜蓉、小米辣、香菜、洋蔥和一點點芥末。
加入醬油、醋、糖、料酒、鹽、味素等調味料，攪拌均勻，確保每隻蝦都能均勻接觸到調味料。
將調味好的蝦放入冰櫃冷藏，每隔一小時攪拌一次，以確保入味均勻。
醃製時間一般為四到八小時，具體時間取決於個人口味。
醃製好的生醃蝦風味獨特，是潮汕地區特色的美食之一。不過，由於生醃蝦未經高溫烹飪，可能會存在食品安全風險。因此，建議適量食用，並注意身體健康。