生醃蟹子是一種將螃蟹進行醃製的美食。製作過程主要包括清洗螃蟹、準備調料、醃製和冷藏幾個步驟，具體如下：
清洗螃蟹。使用牙刷徹底清潔螃蟹，去除所有泥土和雜質，有建議使用鹽水浸泡以去除雜質。
準備調料。常見的調料包括鹽、醬油、料酒、醋、糖、蔥、姜、蒜、辣椒、香菜等。這些調料中，鹽和醬油用於增加鹹味，料酒和醋用於增加風味，而糖則用於提鮮。
醃製。將清潔好的螃蟹切塊或整個放入器皿中，加入調料拌勻，確保螃蟹完全覆蓋。有些做法中會加入一些殺菌的酒精，如白酒。
冷藏。將醃製好的螃蟹放入冰櫃冷藏，醃製時間可以從幾小時到一夜不等，這樣可以使螃蟹充分吸收調料的味道。
不同的做法可能會有一些變化，但基本原理是相同的，即通過清潔、調味和冷藏的過程將螃蟹醃製好。