田螺的做法有很多種，下面提供幾種常見的做法：
辣炒田螺：首先用流動的清水清洗田螺三四遍左右，洗至水不發渾為止。然後起鍋做水，水開以後放入洗淨的田螺，放入少許料酒，焯水三十秒後撈出。再起鍋放一勺油，油熱以後放入薑末、準備好的香料、豆瓣醬和火鍋底料等，炒出香味後放入田螺，大火快速翻炒。最後放入適量的鹽、糖等調味料，燒五分鐘左右即可出鍋。
爆炒香辣田螺：將田螺買回來洗乾淨，提前一天泡乾淨，需要多次換水。然後備好蔥姜蒜和辣椒等調料，起油鍋爆香調料後加入豆瓣醬煸香。接著加入田螺翻炒，加入適量的鹽、糖、生抽等調味料，最後加入青紅辣椒和蒜苗翻炒均勻即可出鍋。
水煮田螺：將新鮮田螺買回來後倒點食用油，除去田螺的排泄物。然後洗淨香蔥、香菜、大蒜等調料，把田螺和乾辣椒一併放進鍋中。接著倒入老酒、生抽少許，加清水沒過田螺，燒沸騰後加入鹽、雞精、白糖等調味料，留一些湯汁後即可裝盤。
以上是幾種常見的田螺做法，可以根據自己的口味選擇喜歡的做法進行嘗試。需要注意的是，田螺一定要徹底煮熟後才能食用，以避免寄生蟲等食品安全問題。