剪掉田螺尾部的步驟如下：
將田螺在水中浸泡，並加入適量的食鹽，以幫助它們更快地吐出沙粒和雜質。
讓田螺在鹽水中浸泡一段時間後，使用刷子清洗田螺外殼上的髒東西。
使用老虎鉗或斜口鉗子夾住田螺的尾部（從倒數第二個環開始剪），然後剪掉約三分之一的尾部。
將剪過的田螺清洗乾淨，準備烹飪。
剪掉田螺尾部的原因包括：
田螺的尾部是內臟所在位置，容易藏有寄生蟲、細菌和卵，剪掉尾部可以更衛生。
剪掉尾部後，食用時更方便，可以直接吸出肉質，避免使用牙籤等工具挑出的不便。
剪掉尾部有助於調味料更好地滲透，使田螺肉更加入味。