田螺的尾部主要是由內臟囊和排泄器官組成，其中內臟囊容納了消化管、生殖腺等內臟器官，含有田螺卵，而排泄器官則是田螺的排泄系統，主要包括腸道、肝胰腺等。田螺的尾部不能食用，因為田螺尾部含有內臟囊和排泄物，這些部分可能含有寄生蟲、微生物，若烹飪時未熟透，食用後容易感染寄生蟲、微生物，可能會引起腹痛、腹脹等不適症狀。此外，田螺食性較雜，排泄物多為泥沙，食用後易吸附在消化道黏膜上，不易消化，可刺激胃腸道引發胃腸道不適。
因此，食用田螺前，應剪除尾部，並在鹽水中浸泡2-3小時，以促進田螺排出泥沙。雖然有觀點認為，如果處理烹飪得當，田螺的尾部口感比頭部更好吃，但實際上，由於田螺尾部的特殊構造和可能存在的健康風險，建議儘量避免食用田螺的尾部。