番茄整枝打岔是番茄種植中的重要管理措施，旨在調整番茄植株的結構，提高通風透光性，從而增加果實產量和品質。常見的整枝方法包括：
單幹整枝法。適用於密植和無限生長型的品種，保留主莖，去除所有側枝。當植株長到30厘米左右時開始操作，及時摘除底部老葉和病弱葉。
雙乾整枝法。適用於生長勢較強的品種，保留主莖和第一花序下的一個側枝，去除其餘側枝。這種方法可以增加植株的產量，但需注意保持兩個主幹的生長平衡。
多乾整枝法。適用於生長勢較弱的品種，保留多個主幹。這可以提高光合作用效率，增加果實產量，但易引發病蟲害，需加強病蟲害防治。
一稈半整枝法。適用於有限生長型品種，保留主枝和花序下方的第一側枝，其餘摘除。在果穗上方保留兩片葉摘心。
新式單幹整枝法。保留主莖花序下方的第一側枝，不需要坐果時，保留側枝1至2片葉子並進行摘心，其餘側枝全部摘除。
在整枝打岔過程中，應注意以下幾點：
及時摘除病弱枝和枯黃葉，減少病蟲害發生。
選擇晴天進行整枝打岔，避免陰雨天，利於傷口癒合。
整枝前做好消毒工作，防止交叉感染。
澆水灌溉後應等待2至3天，確保土壤適度濕潤時再進行整枝。
打杈時不要用指甲掐斷，而是將枝杈掰斷，避免直接接觸傷口。
在結果期不要盲目打杈，形成一定的枝葉面積以促進根系發育和植株生長。