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番茄滑蛋做法

番茄滑蛋是一道美味的家常菜,做法如下:

首先準備兩個西紅柿,洗淨後對半切開,去除中間的瓜蒂,然後切成不規則的形狀,放入盤中備用。

準備一個空碗,打入五個雞蛋,加入適量鹽調味,攪拌均勻備用。

切少許薑末、蔥白段和蔥花,放入盤中備用。

將鍋燒熱,倒入蛋液,用小火慢慢炒至半流體狀態,然後出鍋備用。

鍋中加油,放入薑末和蔥白段炒香,加入番茄塊翻炒,用中火慢炒,炒出番茄湯汁。

加入適量水、鹽、白糖,翻炒至白糖融化。

加入炒好的雞蛋,用鍋鏟切小塊,翻炒均勻。

最後加入蔥花,翻炒幾下即可出鍋。

這道菜的特點是雞蛋嫩滑,番茄酸甜開胃,非常適合家庭製作。