番茄鍋，也稱爲番茄火鍋，是一種以番茄爲主要原料製作的火鍋。製作番茄鍋的基本步驟如下：
準備番茄。將番茄洗淨，切上十字刀口，放入盆中倒入開水燙一會兒，這樣更容易剝皮。
剝皮和切塊。待番茄皮輕鬆剝離後，去蒂，切成小塊備用。
炒制。在鍋中加入少量油，油熱後放入雞蛋煎熟，然後撈出。在鍋中加入少量油，放入蔥段和薑片炒香，加入八角和香葉慢炸至焦黃。
加入番茄塊和番茄醬。放入切好的番茄丁和番茄醬，加鹽翻炒，炒至番茄出汁。
加入水和調料。倒入適量開水或高湯，加入紅棗等食材，煮沸後轉小火慢燉。
調味。煮至食材味道充分融合後，加入白鬍椒粉、雞精等調味料調味。
準備涮料。可以準備一些常見的火鍋食材，如蔬菜、肉類等，根據個人喜好選擇。
涮菜。將食材放入番茄鍋中煮熟即可食用。
這是一種基本的番茄鍋做法，可以根據個人口味和喜好進行調整和變化。例如，可以加入不同的香料、肉類或蔬菜提升風味。