綠茶
番茶是日本的一種日常飲用綠茶。
番茶是通過使用較硬的芽、較嫩的莖或在加工煎茶時被剔除的葉子來製造的。這種茶的顏色較深，葉片偏大，味道濃重。與高級茶如玉露相比，番茶的咖啡因含量較低，因此對睡眠的影響也較小。由於其較低的咖啡因含量和較高的抗氧化劑含量，番茶也適合晚上飲用。
番茶通常在每年的四月至十一月間採集，一年中通常採收四次，最多可達五次。採集的茶葉會根據採摘時間的先後順序分爲不同的等級，如「一番茶」（新茶）、「二番茶」等。番茶的原料等級較低，因此價格也相對便宜，是日本民衆日常飲用的常見綠茶。在某些地區，番茶可能指的是具有地方特色的茶，如焙茶或玄米茶。