甘薯的塊根
番薯，也被稱為紅薯、地瓜、山芋等，是旋花科植物甘薯的塊根。詳情如下：
番薯原產於南美洲及大小安的列斯群島，現在在全世界的熱帶和亞熱帶地區廣泛栽培，在中國大多數地區也普遍栽培。
番薯喜歡溫暖的環境，對光能的要求較高，適宜的生長溫度為22至30攝氏度，溫度低於15攝氏度時會停止生長。
番薯是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活密切相關。
番薯的塊根是主要食用部分，其皮色可以是白色、紅色或黃色，肉質通常為黃白色，也有紫色品種。除了直接食用外，番薯還可以用於製作澱粉、酒精、糖等，其莖、葉也可作為飼料。
此外，番薯還具有補氣血、通便減肥、抗衰老等功效。