番薯糟是一種具有獨特風味和營養價值的食品，其製作過程如下：
準備材料：選擇放置了十多天的紅薯，這種紅薯更適合製作番薯糟。
處理紅薯：將紅薯洗淨並去皮，然後切成片。
煮製與曬乾：將切好的紅薯片煮至半熟，之後曬乾。
蒸熟：用煮薯片的湯或清水將曬乾的紅薯片摻濕，放入蒸鍋中蒸熟，然後再次曬乾。
混合與發酵：將處理好的紅薯片放入未取酒的酒糟中摻勻摻濕，然後置於酒埕中密封發酵。
食用方式：發酵完成後，番薯糟可以下油炒食，與雞蛋一起炒食尤為美味，是超級下飯的佳餚。
番薯糟不僅味道芳香甜美，而且具有滋補強身的作用，是一種營養豐富的食品。