番薯苗，也稱爲紅薯苗或地瓜苗，是旋花科甘薯屬植物的嫩枝和葉子。
番薯苗是一種營養豐富的綠色菜品，含有大量的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、煙酸、尼克酸以及氨基酸等。番薯苗中的纖維素有助於促進新陳代謝、潤腸通便，並有助於預防癌症。
此外，番薯苗還含有硒元素和大量的維生素C，能夠提高細胞活性，防癌抗癌。需要注意的是，胃腸道不佳的人羣不宜過多食用番薯苗，以免引起消化不良。番薯苗的食用方法和名稱因地區而異，例如在廣東被稱爲“紫芽苗”，在廣西稱爲“莛子”，在湖南則叫“薯藤菜”。
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