痲婆豆腐是一道經典的川菜，以其痲辣、鮮香而聞名。製作痲婆豆腐的步驟如下：
準備豆腐。選擇嫩豆腐或滷水豆腐，將其切成約1厘米見方的小塊。切好的豆腐放入碗中備用。
準備肉末。將瘦肉（如豬肉或牛肉）切成薄片，再切成細末。肉末可以稍微帶點顆粒感，這樣更加入味。
準備調料。準備大蒜、生薑、小米辣、小蔥等調料。大蒜和生薑切碎或剁成末，小米辣切成圈，小蔥分成蔥白和蔥葉，蔥白切成蔥花。
焯水。將切好的豆腐在加有少許鹽和食用油的沸水中焯水約1分鐘，去除豆腥味並增加底味。
炒制肉末和調料。熱鍋涼油，先炒肉末至變色，然後加入蔥姜蒜末、小米辣等調料，翻炒出香味。
加入豆瓣醬和黃豆醬。加入1勺豆瓣醬和1勺黃豆醬，快速翻炒至出紅油和醬香味。
加入豆腐。將焯好水的豆腐加入鍋中，輕輕翻炒使豆腐均勻裹上調料。
調味。加入適量的鹽、雞精、生抽、老抽、蚝油等調味料，輕輕翻炒使豆腐入味。
煮製。加入適量清水，煮至豆腐入味，湯汁濃稠。
勾芡收汁。加入水澱粉勾薄芡，使湯汁更加濃稠，撒上蔥花作為裝飾。
出鍋裝盤。將痲婆豆腐盛出，表面撒上蔥花或其他裝飾品。
這樣一道美味的痲婆豆腐就完成了，其特點是痲辣鮮香、豆腐鮮嫩入味。