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痲汁面的家常做法

痲汁面是一種美味的傳統麵食,其家常做法如下:

準備麵條。選擇粗一些的麵條,因為它們更耐吃。將麵條煮熟後,立即放入備好的涼白開水中過涼,以防止粘連,並盛出控水備用。

製作痲汁醬。將芝痲醬放入碗中,先加入適量的香油攪勻,以澥開芝痲醬。接著加入鹽、香醋和少許醬油,攪拌均勻。然後慢慢加入涼開水,邊加邊攪勻,直到芝痲醬澥到有流動感為止。

準備配料。黃瓜洗淨切絲,香菜末、香蔥切碎粒,大蒜切末。另外,可以根據個人口味炸花椒油,將花椒油炸好後趁熱沖入蔥花和蒜末中,爆出香味。

調味麵條。將過好涼水的麵條控淨水份盛入碗中,澆上已經準備好的痲汁醬,根據個人口味加入適量的黃瓜絲、香菜末、香蔥碎、蒜末等面碼。如果喜歡,也可以加入一些辣椒油或其他喜歡的配菜。

拌勻後食用。將所有配料拌勻後即可食用。

這是一種基本的痲汁面做法,可以根據個人口味進行適當調整和變化。