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痲糬小卷

痲薯小卷是一種流行的甜點,主要由糯米粉玉米澱粉細砂糖牛奶奶油製成。以下是製作痲薯小卷的步驟:

將糯米粉、玉米澱粉、細砂糖、牛奶和奶油混合均勻,過篩後蒸煮25分鐘。

蒸好後,趁熱加入黃油並揉搓,使痲薯產生韌性。

在無油無水的容器中打發8個蛋黃和細砂糖,直到蛋黃體積變大且顏色發白。

將蛋黃液倒入預熱至210攝氏度的烤箱中烤8至10分鐘,直到上色滿意。

烤好後,將蛋糕晾涼,根據喜好切割厚度,在一端塗上沙拉醬,另一端擠上痲薯,然後捲起來。

兩端分別塗上沙拉醬,撒上適量的海苔肉鬆

這樣,一個外軟內糯的痲薯小卷就製作完成了。