痲辣兔腿是一道美味的菜餚，其製作方法主要包括以下步驟：
將兔腿整隻入鍋焯水，去除血水和雜質，然後撈出洗淨並剁成塊狀備用。
在熱鍋中加入適量的油，油熱後放入薑片、八角、桂皮、香葉、花椒和乾辣椒，煸炒出香味。
將兔腿肉放入鍋中炒香。
調入料酒、鹽、醬油和少許白糖，均勻翻炒。
加入足夠的清水，剛好沒過兔肉，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燜煮約30分鐘。
轉大火收汁，待湯汁濃稠後，淋上少許痲油提香，即可出鍋。
此外，一些做法中可能會在最後階段加入洋蔥等蔬菜提味增香。這道菜肉質鮮嫩，味道痲辣鮮香，非常適合搭配啤酒或白酒享用。