痲辣牛筋做法

痲辣牛筋的做法如下：

將牛筋洗淨，放入砂鍋中，加入生薑、蔥、料酒和清水。

大火煮沸後，撇去浮沫，再煮15分鐘，撈出牛筋。

準備乾辣椒，去蒂後洗淨控乾。

砂鍋中倒入花生油，熱後放入乾辣椒炒香，再加入豆瓣醬炒出紅油。

加入香料：蔥、生薑、沙姜、香葉、小茴香、花椒、肉蔻，炒出香味。

加入黃豆醬，炒出香味後倒入大量清水，加入冰糖和陳醋，攪拌均勻。

水燒開後放入牛筋，小火燉90分鐘。

加入鹽，再煮20分鐘。

大火收汁，翻面後即可取出。

將牛筋切開裝盤，淋上煮牛筋的湯汁即可。