痲辣牛蛙的做法如下：
準備食材：包括牛蛙、青椒、紅椒、洋蔥、大蒜、姜、乾辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、澱粉、食用油等。
處理牛蛙：將牛蛙清洗乾淨後，根據需要剁成或切成小塊，用料酒、生抽、澱粉拌勻，醃製20-30分鐘。
準備配菜與調料：將青椒、紅椒、洋蔥切塊，大蒜、姜切末。同時準備好乾辣椒、花椒等調料。
烹飪過程：
爆香：鍋中倒入適量的食用油，先放入花椒和乾辣椒（或痲椒）炒香。
炒制：加入切好的大蒜、薑末繼續炒香，之後放入醃製好的牛蛙，大火快速翻炒至牛蛙變色。
調味：加入適量的生抽、老抽、鹽、糖等進行調味，並翻炒均勻。
加入配菜：放入切好的青椒、紅椒、洋蔥等，繼續翻炒至蔬菜斷生。
出鍋裝盤：最後，將炒好的痲辣牛蛙盛出裝盤，即可享用。
注意：烹飪過程中可以根據個人口味調整調料的用量，也可以嘗試其他不同的配菜和調料組合，以獲得更多樣化的口感體驗。
此外，還有其他的痲辣牛蛙做法，例如有些做法會加入豆瓣醬、泡鍋香辣牛蛙醬等調料，或者搭配金針蘑、油菜等蔬菜，增加口感和營養價值。總之，可以根據自己的喜好和食材可用性進行選擇和調整。