醃製痲辣蘿蔔乾的步驟如下：
準備新鮮的蘿蔔，洗淨後去除頭尾及根須，削去不光滑的地方。
將蘿蔔切成條或丁，可以從中間對半切開，再在每半上切3~4刀，然後繼續對半切開。
蘿蔔切好後，加入2~3勺鹽，用手抓拌均勻，讓鹽融化。醃製3~4小時，以去除蘿蔔的辛辣味並析出多餘水分。
醃製完成後，倒掉析出的水分。可用紗布或乾淨的編織袋榨乾蘿蔔。將醃製後的蘿蔔放入編織袋，用繩子固定，壓上重物，保持4~5天，每天重新繫緊繩子以排出更多水分。
蘿蔔乾壓製成後，可加入調味料。先炒熟白芝痲，然後拌入蘿蔔乾中，再加入鹽、白糖、花椒粉、五香粉、自製辣椒油、辣椒麵、生抽等調料，拌勻即可。
若需長時間保存，可加入少量白酒以延長保存時間。
以上方法結合了不同的醃製技巧和調味料，製作出的痲辣蘿蔔乾口感嚼勁十足，味道濃郁。