痲辣豆腐乾的製作方法如下：
準備豆腐乾。將豆腐乾切成小塊或細條，形狀可以根據個人喜好調整。
炸豆腐乾。在鍋中加熱油，油溫五成熱時下入豆腐乾，炸至金黃色且表皮起泡，撈出控油備用。
準備調料。準備辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白糖、生抽、蚝油、芝痲、鹽、雞精等調料，根據個人口味調整用量。
炒制調料。在鍋中加熱少量油，加入蔥段、薑片、蒜末、乾辣椒、花椒等調料，炒出香味。
混合調料。將炸好的豆腐乾加入炒香的調料中，快速翻炒均勻，使豆腐乾均勻裹上調料。
調味和裝盤。根據個人口味，可以加入適量的醋、胡椒粉等增加風味，翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
這個方法是一種基本的痲辣豆腐乾做法，可以根據個人口味進行調整。