痲辣豆腐的做法如下：
準備一塊豆腐，將豆腐切成一厘米見方的小塊備用。同時準備好蔥花、蒜末等調料。
鍋里加水，水開後加入一小勺鹽，把豆腐下鍋焯水。焯水的時間大約兩分鐘，目的是去除豆腐的豆腥味。焯水完成後，控乾水分備用。
炒鍋里加油，油熱後加入蔥花、蒜末等調料，再加入豆瓣醬煸炒出紅油。然後加入適量的水，放入生抽、老抽、雞精等調味料。
把焯過水的豆腐下入鍋中，蓋上鍋蓋，轉為中火燉煮幾分鐘，讓豆腐充分入味。
最後，分幾次加入適量的水澱粉勾芡，每次加入後用勺子推動豆腐，讓芡汁均勻地包裹住豆腐。再加入適量的花椒粉等調料，翻炒均勻後即可出鍋。
以上是痲辣豆腐的基本做法，具體製作時可以根據個人口味和喜好進行調整。例如，可以增加或減少調料的用量，替換成自己喜歡的食材和調料等。此外，製作痲辣豆腐時需要注意火候的控制，避免豆腐燒焦或湯汁燒乾。
另外，還有一些不同版本的痲辣豆腐做法，例如使用嫩豆腐、加入肉末等食材，或者調整調料的種類和用量等。這些做法都可以根據個人口味和喜好進行選擇和調整。