瘦肉丸是一種美味的中式小吃，製作方法多樣，以下是其中一種比較常見的做法：
準備材料。500克豬後腿肉（純瘦肉），300克紅薯澱粉，5克食用小蘇打，蔥姜水1碗，鹽1勺，雞精2勺，蛋清1個（如果需要更嫩的口感），胡椒粉適量。
製作肉泥。將豬後腿肉切成小塊，放入絞肉機中。加入1勺鹽、2勺雞精和5克食用小蘇打。先用手動或電動絞肉機將肉攪碎，然後分三次加入蔥姜水，每次加入後充分攪拌至肉泥均勻吸收水分，直到肉泥變得非常細膩。
加入澱粉。將300克紅薯澱粉分多次加入肉泥中，每次加入後用手或筷子順一個方向攪拌至澱粉完全融入肉泥中，直到肉泥變得濃稠且彈性十足。
煮丸子。在鍋中燒開適量的水，水中加入少許油。用手擠壓或用勺子將肉泥刮成丸子狀放入鍋中。丸子浮起後表示熟透，可以撈出。
調味。在碗中加入紫菜、蝦皮、鹽、雞精、糖、醋等調味料，倒入一些煮肉的湯。然後將煮好的丸子撈進去，撒上一些蔥花即可享用。
這是一種基本的瘦肉丸做法，可以根據個人口味進行調整。例如，可以加入不同的調料和配料來增加風味。