瘦肉搭配不同的蔬菜可以炒出多種風味的菜餚。例如：
花菜炒肉。將瘦肉切片，與花菜、青椒、胡蘿蔔等一起炒制，加入蒜、姜、辣椒等輔料，調味後即可出鍋。
青椒肉絲。將瘦肉切成肉絲，與青椒一起炒，加入調味料如料酒、生抽、老抽等，最後勾芡出鍋。
乾豆腐炒肉。瘦肉切片與乾豆腐、青椒一起炒，加入辣椒、生薑、大蔥等輔料。
蓮藕炒肉絲。瘦肉和蓮藕切絲，加入蚝油、鹽、醬油、油等醃製後炒制。
彩椒炒肉絲。瘦肉切絲與彩椒一起炒，加入生抽、老抽、蚝油等調味。
鮮菇滑肉片。豬肉切片與蘑菇、鮑汁等一起炒，調味後勾芡。
茭白炒肉絲。瘦肉和茭白切絲，加入鹽、味素、料酒、生抽等調味。
蒜薹炒瘦肉。瘦肉與蒜薹一起炒，加入食鹽、澱粉、生抽、老抽等調味。
蒜心炒瘦肉。瘦肉與蒜心、紅菜椒、生薑等一起炒，加入紅薯澱粉和花椒粒。
這些菜餚各有特色，可以根據個人口味和食材的可用性選擇搭配。