瘦肉的醃製方法

醃製瘦肉的方法有多種，以下是一些常見的醃製步驟：

將瘦肉切成片狀或條狀，用清水沖洗乾淨。

將肉放入碗中，加入料酒、生抽、食鹽、澱粉和豆瓣醬等調料，攪拌均勻，這些調料可以去腥增香，提升肉味。

對於更複雜的醃製方法，可以加入蔥薑汁、老抽、蚝油、雞蛋、花椒等，以增加肉片的嫩滑度和風味。

將所有調料和肉片充分混合均勻，確保肉片充分吸收調味料。

將醃製好的肉片放入密封容器中，冷藏保存，以便在需要時使用。

不同的食譜可能會有一些變化，但基本原理是相同的，即將調料與肉片充分混合，以提升肉的風味和嫩滑度。