發粿是一種傳統的中國甜點，不同地區有不同的做法。以下是海豐發粿的做法：
將150克開水倒入赤砂糖中，拌勻。赤砂糖容易結塊，所以先用部分開水化開晾涼。
蛋糕粉提前過篩兩遍，再篩入糖水中。然後倒入清水拌勻。
拌好的麪糊可以過篩一遍，以確保其流動性和適當的粘稠度。
將麪糊倒入準備好的鉢仔中，約8-9分滿。
鍋裏提前倒入適量清水燒開，放入裝有麪糊的鉢仔，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘。
時間到後開蓋取出，不需燜制。待麪糊冷卻至手溫後脫模取出。
這個做法可以作爲一箇基礎模板，根據不同地區的風味和習俗進行調整。例如，有的地方可能會使用番薯或青瓜汁作爲替代品，或者加入不同的配料和調味料。