發糕是什麼麵粉

發糕是一種傳統的美食，主要以糯米粉爲原料，也可以使用其他麪粉，如低筋麪粉、中筋麪粉、玉米粉、黑米粉等。

不同麪粉的使用會使發糕的口感有所不同。例如，使用低筋麪粉會使發糕口感更暄軟蓬鬆；使用普通麪粉（中筋麪粉）則會使發糕更溼糯、Q彈；而使用玉米粉則可以使發糕更加蓬鬆可口。發糕在製作過程中通常會加入適量的糯米酒進行發酵，使其具有獨特的口感和風味。