複合酵母粉
發麪旺是一種專門用於加速麪糰發酵的複合酵母粉。它含有多種發酵菌，包括乳酸菌、酵母菌、醋酸菌等，這些成分共同作用，可以在發酵過程中產生大量氣體，從而使麪糰體積增大，加速發酵過程。使用發麪旺可以縮短髮酵時間，使麪糰更加蓬鬆柔軟，同時增加麪糰的發酵速度，提升麪食的口感和質量。
與傳統的酵母粉相比，發麪旺被稱爲酵母的升級版，它能夠提供更快的發酵速度和更自然的老面味道。使用發麪旺製作發麪餅等麪食時，可以即揉即烙，無需長時間等待，使得製作過程更加簡單快捷，同時避免麪糰發酵後的酸味，保持麪食的原味和口感。