白切五花肉的做法

白切五花肉的做法如下：

將五花肉清洗乾淨，放入鍋中，加入足量的清水，再放入兩片薑片。

將五花肉冷水下鍋，加入薑片、八角、花椒、桂皮和蔥段，大火煮開後撇去浮沫，轉小火加蓋煮約15分鐘。

煮熟後將五花肉撈出放入冷水中沖洗，以去除浮沫和雜質。

將五花肉放置冷卻後切片，儘量切薄。

準備蘸汁，蒜米拍碎，沙姜一小塊拍碎，加入香菜末、生抽、幾滴芝痲、香油，攪拌均勻。

將切好的五花肉擺入盤中，淋上準備好的蘸汁即可食用。

這種做法強調原汁原味，因此調味料使用較少，主要突出肉的原味。