白切肉是一種美味的傳統菜餚，主要以豬肉為原料，製作過程如下：
選擇豬肉。通常使用梅頭肉或五花肉，因為這些部位的肉質肥瘦相間，口感佳。
洗滌豬肉。將其洗淨並瀝乾水分。
煮肉。將豬肉放入冷水中，加入適量的鹽、料酒和香料（如八角、桂皮、香葉），大火燒開後轉小火，煮至肉熟透，通常需要半小時到一個半小時，具體時間取決於肉的大小和類型。
切片。煮熟的豬肉應冷卻後切成薄片，這樣可以使肉質更加緊實，切出的肉片薄而均勻。
調味。可以準備不同的調味料，如蒜末、辣椒圈、香菜、蚝油、醬油、醋、胡椒粉和白糖等，根據個人口味調配。
擺盤。將切好的肉片擺盤，可以蘸著調味料食用，或者將調味料淋在肉片上。
白切肉的獨特之處在於其簡單的烹飪方法和基礎的風味，突出了肉本身的味道，是一種適合家庭製作的美食。