臘腸 白油腸是一種臘腸，它是廣東、香港和澳門以及南方其他地區常見的食品。白油腸是以豬肉爲原料，經過切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽（防腐）、白糖、麴酒、醬油等調料醃製後，充填入天然腸衣中，經過晾曬、風乾或烘烤等工藝而製成的一類生幹腸製品。