白灼小白菜是一道簡單又健康的家常菜，具體做法如下：
準備新鮮的小白菜，洗淨後控乾水分。
在鍋中燒水，加入適量的鹽和少許食用油，這樣做可以保持菜葉的脆嫩和翠綠色澤。
水開後，將小白菜放入鍋中焯燙，注意時間不宜過長，以免破壞營養。
焯燙後，立即撈出小白菜並瀝乾水分，然後整齊地擺放在盤中。
在另一個碗中，加入蒜末、薑絲、紅辣椒絲等調料，淋上一些熱油以激發香味。
加入適量的生抽、蚝油、鹽、白糖、味素等調味料，攪拌均勻後倒入盤中。
最後，可以將提前準備好的料汁均勻澆在小白菜上，使其更加入味。
這樣一道美味的白灼小白菜就完成了，簡單易做又營養豐富。