白灼菜心的做法如下：
準備食材：菜心清洗乾淨，去掉老梗和不好的葉子，用淡鹽水浸泡5-10分鐘，再衝洗乾淨，瀝乾水分備用；準備蒜末、薑末、紅辣椒絲等配料；備好生抽、蠔油、蒸魚豉油等調味料。
起鍋燒水，加入少許鹽和油，水開後放入菜心焯水，約30秒到1分鐘左右，至菜心斷生即可撈出，用冷水過涼後瀝乾水分，整齊地擺放在盤中。
起鍋燒油，放入蒜末、薑末、紅辣椒絲等配料，小火炒香，然後加入生抽、蠔油、蒸魚豉油等調味料，再加入少許清水，煮開後淋在菜心上即可。
此外，還可以根據個人口味加入蔥絲、香油等調料進行點綴和增香。白灼菜心做法簡單，口感清爽，營養豐富，是一道非常受歡迎的家常菜。