白炒香螺片是一道美味的閩菜，具有脆嫩清鮮的口感和嫩脆的外觀。其主要食材包括香螺肉、水發香菇、冬筍和胡蘿蔔。這道菜的特點是色澤美觀、嫩脆清鮮，口味鮮美。以下是其做法：
首先將香螺去殼洗淨，肉用平刀法切成薄片，洗淨後待用。
香菇切小三角形狀，冬筍和胡蘿蔔切片，蔥切馬蹄片，蒜頭切碎，然後將這些調料放入碗中，加入清湯、味素、香油、精鹽、白糖、黃酒和濕澱粉，調成滷汁。
鍋中水燒熱至九成，將香螺肉片下鍋快速氽至八成熟後起鍋，瀝乾水分。
熱鍋下底油，然後加入香螺片翻勻，淋入芝痲油，最後裝盤即可。
需要注意的是，螺片切得越薄越好，氽制時不能過火，以免肉質變老。這道菜的做法簡單，值得一試。