白糖炒苦瓜的做法主要分為以下幾個步驟：
準備苦瓜。將苦瓜洗淨，去除瓜瓤，切成薄片。
焯水處理。將切好的苦瓜片放入沸水中焯一下，加入少量食用油以保持苦瓜的翠綠色，焯水30秒左右即可。
烹飪。熱鍋加油，放入蒜末或其他調料（如乾辣椒、紅椒塊）煸香。然後加入焯好的苦瓜片，翻炒均勻。加入適量的鹽和白糖，鹽和白糖的比例可以根據個人口味調整，白糖可以中和苦瓜的苦味，同時增加甜味。
出鍋。炒至苦瓜變軟，調味料均勻分布後，即可出鍋。
這樣一道簡單的白糖炒苦瓜就完成了，苦瓜的苦味被白糖所中和，使得整道菜苦中帶甜，清爽可口。